Koolrabi stamt af van wilde kool en is eigenlijk de verdikte, knolvormige stengel van een koolplant.

Van de bladeren kan je lekkere soep maken. Koolrabi kan rauw en gekookt gegeten worden. Rauw doet het eerder denken aan radijs en als gekookte groente doet het wat denken aan bloemkool maar met een iets pittigere smaak.

Wist-je-datje: deze groente is rijk aan vitamine B en C en is eveneens een bron van kalium.