Gebruikerslogin

Akkerweetje 16/01/2017 - Spelt - Videowedstrijd - Barman (m/v) gezocht

Nieuw in onze winkel: ons eigen Spelt meel. De spelt groeide op onze eigen akker en werd gemalen in een oude watermolen. Verkrijgbaar in zakken van 1 kg en 5 kg. In onze hoevewinkel en te vinden in Gent in de Lousbergmarkt (www.vroente.be).
Onze video wedstrijd is terug! Wat voor bijzonders hebben Raymond en Ruben deze week gezien? Raadt als eerste het afhaalpunt en win een bon voor onze hoevewinkel.
14 april is het weer dansfeest in de Wattenfabriek. Ben jij graag barman of -vrouw of help je graag op een andere manier mee? Laat het weten: ruben@kollebloem.be


Nieuws

Dag Allemaal,

sinds enkele maanden hebben wij een nieuwe zorg gast, Remi. Hele toffe jonge kerel waar ik graag mee samenwerk. 

Elke maandag weegt hij de groenten en het fruit voor de pakketten die dan de dinsdag worden geleverd aan de klanten. Remi is hier echt een belangrijke aanwinst. 

Door de barre weersomstandigheden hebben wij Miriam een tijdje moeten missen. Het was voor mij heel voelbaar, dat Miriam hier niet was. De afwas, het kuisen en nog veel meer dingen die ik dan een beetje overgenomen heb van haar. 

Nu heb ik wat meer ruimte om andere dingen te doen. Zoals jullie weten hou ik mij nog steeds bezig met de opkuis en het verzamelen van bloemzaden, en ik kan jullie zeggen dat ik een hele mooie verzameling heb. Ik denk dat ik een 40 tal soorten bezig. Eind februari kan ik terug aan beginnen. Dit jaar ga ik mij ook bezighouden met het drogen van bloemen, dit is een ideetje van Ruben. Later ga je daar meer van horen.

Groene Groetjes,

Raymond

Wedstrijd

De nieuwste opgave vind je hieronder.  Wie kan raden bij welk afhaalpunt dit gefilmd is wint een bon voor onze hoevewinkel van 15 euro.
Mail je antwoord naar pakketten@kollebloem.be De oplossing staat volgende week in de nieuwsbrief.

Aankondigingen

14 april: Dansfeest! In de Wattenfabriek. Met live Bloom on the rocks (Ierse folk met Patrick Gaublomme) en DJ Nicky. Feestbeest, maar geen danser? We zoeken nog vrijwilligers om te helpen aan de opruim, de bar, zaden stand en onze exclusieve hapjesbar. Wij verzorgen onze vrijwilligers met eten en drinken! Mail naar ruben@kollebloem.be!

Deze week in jullie pakket

Klein pakket: rammenas, Rode Biet van De Kollebloem (VROENTE), Knolselder, pastinaak, Pompoen Oranje, savooi van De Wassende Maan

Tussen pakket: rammenas, Rode Biet van De Kollebloem (VROENTE), Pompoen groen, savooi, schorseneren van De Zonnekouter (VROENTE), pastinaak, Knolselder van De Wassende Maan, courgetten van Biofresh

Groot Pakket: rammenas, Rode Biet van De Kollebloem (VROENTE), schorseneren van De Zonnekouter (VROENTE), Knolselder, pastinaak, Pompoen Blue Ballet, savooi van De Wassende Maan, courgetten van Biofresh

Borstvoedingspakket: Rode Biet, Winterpostelein van De Kollebloem (VROENTE), Knolselder, pastinaak, Pompoen Blue Ballet van De Wassende Maan, aubergines, avocado, courgetten van Biofresh

Gemengd pakket: rammenas, Rode Biet van De Kollebloem (VROENTE), Pompoen Blue Ballet van De Wassende Maan, Novemberpeer van Billens, appels topaz van Warmonderhof

Fruitpakket: appels topaz van Warmonderhof, bananen, sinaas, Novemberpeer van Billens

Aardappelpakket:  Raya van De Kollebloem

Recepten

Blue ballet pompoen van De Wassende Maan

De Blue Ballet pompoenen zijn een variant van de klassieke oranje Hokaido pompoenen, emt een blauw-grijze schil. Je kan de schil mee opeten. De pompoen heeft een meer nootachtige smaak, en de kleur van de schil is een extra troef op je bord.

Gebakken pompoen met korianderzaad (De Wassende Maan)

Ingrediënten: 1 pompoen, 2 el bruine suiker, 1 tl kaneel, 1,5 dl olie, 0,5 tl korianderzaad, zout & peper

Bereiding: Dit kan met of zonder schil. Snij de pompoen in blokjes. Verwarm de oven voor op 200°C. Giet olie in een braadslee en laat in de oven kokend heet worden. Leg voorzichtig de pompoenblokjes in de hete olie en bak ze in de hete oven in 30 à 40' goudbruin. Schep de pompoenblokjes regelmatig om. Kneus de korianderzaadjes en meng dit met de suiker, kaneel, zout en peper. Haal de pompoen uit de oven en besrooi het met dit kruidenmengsel. Zet de braadslee nog even in de oven tot de suiker is gekarameliseerd.

Tagliatelli met savooi, witte bonen en pecorino (Jeroen Meus)

Ingrediënten: 500 g tagliatelli 120 g pecorino (blokje) ¼ savooikolen 400 g witte bonen (uit blik of bokaal) 1 dikke ui 1 teentje look enkele takjes salie ½ citroen een flinke klont boter 1 snuifje muskaatnoot peper zout

Bereiding: Breng een flinke hoeveelheid water aan de kook. Voeg er een snuif zout aan toe. Spoel de savooi en snij ze in reepjes. Kook de savooi gaar in ongeveer 4 minuten. Laat de reepjes groen nadien uitlekken. Bewaar het hete water om er de pasta in te garen. Zet een ruime pan (met hoge rand) of een stoofpot op een matig vuur. Smelt er een grote klont boter in, voldoende om straks ook de savooi nog even te stoven. Pel de ui en de look. Snij de ui in kwarten, en vervolgens in grove snippers. Plet de look tot pulp. Laat de boter lichtbruin worden (beurre noisette). Bak de snippers ui en de lookpulp enkele minuten in de boter. Voeg er nadien de uitgelekte snippers savooi toe en roer. Open het blik witte bonen en laat ze uitlekken. Giet de bonen in de pan met groenten. Laat het mengsel nog 5 tot 10 minuten stoven op een zacht vuur. Gaar intussen de pasta al dente. Kruid de groenten met voldoende peper van de molen, wat vers geraspte muskaatnoot en wat zout (naar persoonlijke smaak). Spoel de salie en pluk enkele blaadjes los. Snipper ze in flinterdunne reepjes en voeg het kruid toe aan de pot. Gebruik niet teveel salie, want dit kruid is zeer aromatisch. Proef even. Giet de pasta af en stort ze bij de rijkelijke groentesaus. Schep een beetje van het kookvocht in de pan, zodat de groentesaus extra glans en een beetje binding krijgt. Rasp wat zeste van citroen in de bereiding en knijp er een beetje vers citroensap bij. Rasp enkel het buitenste gele laagje fruitschil. Rasp tenslotte pecorino (of Parmezaanse kaas) over elke portie dampende pasta.